崇明除了清水蟹、白山羊、水仙、金丝瓜，老白酒等一些为大家所熟知的特产外，有一样非常普通却又非常美味的食物：地生姜。过去在崇明岛上，它可是随处可见的。入秋后，田间地头、河滩头，房前屋后，都可看到那一簇簇开着黄花的地生姜，在秋阳下灿若碎金，摇曳在风中，成为乡间一道风景。
崇明地生姜
地生姜雅称菊芋，俗称鬼子姜、洋姜、姜不辣，是一种菊科向日葵属的经济作物。它有着顽强的生命力，不择土壤和环境，不用任何肥料无需人们伺候照料，只要有点土就能生根就可生长，是无公害、无污染的绿色食品。
◐一起了解地生姜有着顽强的生命力，它不择土壤和环境，无需人们伺候照料，更不用任何肥料，只要有点土就能生根就可生长。地生姜当年挖掉后，只要留下一点零星的地生姜根须，不需再种植，第二年便纷纷抬头扬身，自发地生长。
◐春天，一场春雨过后，光秃秃的根杈枝桠间冒出了嫩绿色，枝桠迎风摇曳生姿，并蓬勃生长，一片生机勃勃的景象让人沉醉......